Informationen zu Fructose (Fruchtzucker)

Begriffe: Fructose gehört zu den Kohlehydraten. Das Wort "Zucker" umfasst eine grosse Palette von Wirkstoffen. Fructose ist ein "Einfachzucker" und Baustein vieler "Mehrfachzucker".

gut und böse: Fructose ist natürlich vorhanden z.B. in reifem Obst. Sie wird aber auch industriell hergestellt (Saccharose, "Haushaltzucker", raffinierter Zucker aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr). Eine noch problematischere Form ist HFCS (High Fructose Corn Syrup) mit einem hohen Anteil an Fructose, erfunden in Japan in den 70er Jahren: Süsser als raffinierter Zucker und v.a. billiger. HFCS steckt in fast allen hochverarbeiteten Lebensmitteln und in Softgetränken. HFCS ist schuld an vielen Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, hoher Cholesteringehalt, Bluthochdruck und Leberverfettung; mehr zu HFCS (english)

Verzicht: Verzichten Sie nicht auf Früchte aber auf Süssigkeiten, insbesondere kein Haushaltzucker und keine Süssgetränke.

Umgewöhnung: Die ersten 2-3 Wochen Verzicht auf Fructose sind hart. Es können vermehrt Heisshungerattacken auftreten. Danach fühlen Sie sich deutlich wohler und leistungsfähiger.
Versuchen Sie es! Sie werden es nicht bereuen.

Achten Sie auf die Ernährungsangaben bei Lebensmitteln (Nährwerttabellen).

"Zucker" bedeutet dort meist raffinierter Zucker oder HFCS. z.B. bei Yoghurt: Auf der Verpackung sind zwar leckere Früchte abgebildet. Im Fruchtyoghurt (180g) drin aber steckt der Wert von bis zu 8 Stück Würfelzucker, Zitat: "Waldbeeren 5.6%, Zucker 9.1%". Dazu kommen noch "Säfte aus Konzentrat" und "modifizierte Maisstärke"...
Dabei meint man etwas Gesundes zu essen mit einem Yoghurt...
Natureyoghurt (ohne Zusätze) und griechischer Yoghurt sind empfehlenswert, geben Sie frische Früchte dazu. Ob Honig als Ersatz für Zucker geeignet ist, erfahren Sie hier.

Mehr Infos: Möchten Sie sich weiter informieren, dann empfehle ich Ihnen die Vorträge von Prof. Lustig auf Youtube:
a) Einführung in Deutsch, 15 min
b) Vortrag in english mit Untertitelung, 1h 30 min

Ernähren Sie sich gesund!
Ihr Praxis am Rennweg-Team